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剪韭之约/李丹崖

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-03-26

  在皖北,朋友之间相约吃酒,不说吃酒,说“嗹嗹”,“嗹”在汉语词典的意思是“说话唠叨”,在皖北地区却没有贬义,而是朋友之间畅谈交心,当然,辅之以美酒佳肴。

  尽管说民以食为天,但中国人对于饮食,还是相当含蓄的,自己吃饭,称之为“用餐”或“用膳”,邀请别人吃饭,一般称之为“邀宴”,还有一种文雅的说法,那就是“剪春韭”。

  韭菜,这种吃食,在众多美味佳肴中真可谓“光鲜亮丽”,唯有它能取代“召饮”,剪一把春韭,诚邀贵客来,这样一种婉约之喻,让人想起绵绵春雨,一个人百无聊赖,温好酒,静待三五知己赴约,多么雅致的意境,难怪张岱在《夜行船》中有这样的句子,“郭林宗友人夜至,冒雨剪韭作炊饼”,冒雨剪韭,诚意满满。中国人就是智慧,一张饼,麵中有新韭,韭外有麵团,彼此交融,借喻浓浓的友情,堪称绝妙。

  春寒料峭,多适宜饮酒作乐,所以,在清代的一个春日,诗人龚自珍百无聊赖,想到了吃酒遣怀,于是,向友人发送了一张请柬,曰:“过敝斋剪韭小集”。

  真是俏皮之至,剪韭之约,远比“请你喝两盅”要雅得多,后来,无论春夏秋冬,中国文人的待客邀宴,都称之为“剪韭”了。

  一畦韭菜,割了又生,友人之间情谊,不随时光流转而湮灭,反倒越发显出它的“葱碧”来。

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