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韭菜的做法多多,每一口都鲜嫩~

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-03-27

原标题:韭菜的做法多多,每一口都鲜嫩~

韭菜烹调起来十分简单

无论是作馅料,还是快手素炒

亦或是简单烤制

喜欢的人都会觉得它超级好吃~

韭菜煎豆腐

韭菜的做法多多,每一口都鲜嫩~


韭菜 20g / 嫩豆腐 1块

盐 1.5g~2g / 鸡蛋 1个 / 面粉 20g

1.豆腐切块。略有厚度。又不要太厚

2.鸡蛋加盐打散放入韭菜碎

3. 豆腐沾面粉

4.然后放入韭菜蛋液碗里。沾多多的韭菜才好吃哟~

5.锅中倒油。小火煎。360度无死角的煎一遍,一定要小火。不然韭菜会糊掉的。煎一只先尝尝咸淡酌情加减盐就行了

小贴士:

韭菜一定要粘的满满的才香

全程小火煎,煎好一块先尝尝咸淡~ 淡了加点盐,咸了就再加蛋液。最后用不完的蛋液和面粉混合 可以煎一个韭菜鸡蛋饼~

韭菜炒豆芽

韭菜的做法多多,每一口都鲜嫩~

韭菜 / 豆芽 / 食用油 / 姜末 / 盐 / 鸡精

1.豆芽洗净、韭菜洗净切段

2.锅内热油,爆香姜末,倒入豆芽快速翻至软,放入韭菜翻炒1分钟

3.放少许的盐和鸡精,炒匀即可

小贴士:

这个菜一定注意炒的时间,炒过了就不好吃了

入锅翻炒过程中,豆芽和韭菜会渗出水分,无需再添水

豉油鲜虾韭菜丸

韭菜的做法多多,每一口都鲜嫩~

虾250g / 猪肉50g / 韭菜30g

蒸鱼豉油2勺 / 辣椒油1大勺 / 淀粉30g

料酒少许 / 食盐3g / 胡椒粉少许

1.将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来,然后去掉虾头、剥去虾壳

2.将剥出的虾仁剁成虾泥,可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥

3.将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉,朝一个方向搅打上劲

4.将韭菜切成细末放入虾泥中,还是朝着原来的方向搅打,直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起

5.将锅中放水烧热,不要翻滚,然后改小火,将虾泥挤成丸子直接下到锅里,全部下完后,开中火,煮几分钟后捞出放入盘中

6.浇入蒸鱼豉油,然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可

烤韭菜

韭菜的做法多多,每一口都鲜嫩~

韭菜 / 胡椒粉 / 辣椒粉

孜然粉 / 盐 / 白芝麻 / 食用油

1.锅中水烧开,放少量盐入锅

2.再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火

3.把洗净的韭菜放入锅中,烫一下立即捞出

4.用冷水冲凉沥干

5.把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来。(尽量要卷的紧一点)

6.卷好的韭菜用竹签串起来

7.先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃啦

小贴士:

焯蔬菜的水里放点盐,再滴几滴食用油,可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟,所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉

如果家里没有烤箱,可以用微波炉的烧烤功能来烹饪,效果一样的

韭菜盒子

韭菜的做法多多,每一口都鲜嫩~

饺子粉 / 韭菜 / 虾皮 / 蛋 / 盐

1. 一碗饺子粉,半碗热水(80度左右),搅成面团,晾凉,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟

2.韭菜洗净切碎,虾皮,炒蛋碎,拌匀加佐料和成馅儿,盐最好包的时候再放,不然容易使韭菜出水

3.面团揉匀,分割成均匀的剂子,擀成面饼,一侧放入适量馅。

4.封口,捏花

5.锅内少许油,烧热,放入盒子烙至两面金黄即可

韭菜馅饺子

韭菜的做法多多,每一口都鲜嫩~

韭菜 / 虾仁 / 猪肉馅 / 葱白段 2、3个

生姜片 2、3片 / 花椒粒 10来颗

盐 / 食用油 / 五香粉一勺 / 味精一勺

1.韭菜摘去老叶黄叶,洗净,稍微晾晾水分。切碎韭菜馅

2.准备虾仁一小碗,去掉虾皮和虾线,剁碎

3.将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里

4.坐锅热油,将葱白段和生姜片、花椒粒放进去,小火煸炒出香味,关火。炼制好的葱油放凉后,倒在韭菜上面

5.先将油和韭菜碎拌匀,让油均匀的裹在韭菜叶上,可以有效防止韭菜在包制过程中出水,再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精,将所有食材搅拌均匀。香喷喷的饺子馅就拌好了,包之前再稍微搅拌下

韭菜的做法多多,每一口都鲜嫩~

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