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正月葱,二月韭 3月明星菜韭菜营养高

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-04-03

  “正月葱,二月韭”,每年农历二月是吃韭菜最黄金的时节。这时的韭菜不但最鲜嫩,营养也最高。韭菜不但能促进食欲、杀菌消炎,春天多吃些还能祛阴散寒,起到养肝的作用。

  买韭菜时应尽量挑选叶软肉厚、颜色浓绿并且没有折叶的。如果菜叶松垮下垂,就说明已经不新鲜了。韭菜用塑料袋包装放在冰箱中冷藏,大约能够保存一周左右,但是随着保存时间的延长,营养、口味都会下降。

  韭菜吃法多样,但不同韭菜略有区别。紫根韭菜粗纤维少,营养价值高,味道好,适合包饺子;白根韭菜水分大,比较鲜嫩,适合炒着吃。另外,隔夜的熟韭菜亚硝酸盐含量增高很快,不宜再吃。(何洪巨)

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