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新华每日电讯

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-04-06

  《尚书》记载,“正月囿有韭”,韭菜产自我国,有三千多年的栽培历史。早在先秦时期,“豚春用韭”——韭菜炒肉丝,是先人聚餐的佳肴。这种鲜美,为炎黄子孙推崇,寄托了人们久和的情谊:“四之日其蚤,献羔祭韭”,先人祭天祭祖,必供韭菜。“韭”与“久”、“九”谐音,难怪,《说文》这样诠释,韭字“象形,在一之上。一,地也”,喻人情天长地久,吉祥之物,所以,“万民珍之”。

  韭香的正味源自苦寒。“一种久而生者,故谓之韭”,在文人的眼里,韭菜算是长久纯情的最好见证了!而人情的正味发自肺腑。“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”,在杜甫的眼里,人情冷暖,韭菜最知。人情的正味出自珍惜。759年春天,杜甫返洛途中,遇好友卫八处士。“人生不相见,动如参与商”,“安史之乱”的动荡,“沧海桑田”和“别易会难”的感慨油然而生。韭菜入诗,而且还入帖。五代时期,杨凝式“昼寝乍兴”,朋友送来一盘羊肉和一碟韭花,享用美味之后,他提笔写下《韭花帖》,“一叶报秋之初,韭花逞味之始”,“实谓珍羞”,致谢朋友。不经意间流露出的散淡,字字饱含真情,让人顾盼流连。“几夜故人来,寻畦剪春韭”,《韭花帖》珍藏的,是韭香里的情谊;演绎的,自然是人情正味的佳话。

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