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这道家常菜是二月“第一大补”

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-04-15

这道家常菜是二月“第一大补”

春季是百草生的季节,上百种蔬菜水果逐渐上市,但如果论综合指数,想先推荐大家吃韭菜。“春初早韭,秋末晚菘”,说的就是这个理。这个时节的韭菜品质最好、最嫩,而且从营养功效上来讲,它不输任何蔬菜,是春季当之无愧的“菜王”。

四招挑到好韭菜

1、买红根细叶韭

买韭菜的时候首先就要看品种,口感好的是红根细叶韭,辛辣香度及品质都要好于宽叶韭,而宽叶韭虽然产量大,但其水分大、辛辣香度低,吃起来口感较差。

2、根带泥土的好

经常买韭菜会发现,新鲜韭菜根部会有泥土,带有泥土的韭菜比带有沙土的韭菜好。沙土韭菜生长快、水分大,味道不鲜香,而泥土韭菜生长慢、水分含量相对少,质地细嫩、味道鲜香,因此,买韭菜的时候注意看一下根部。

3、尽量买小捆的

平时我们买韭菜都是成捆买,买的时候要看捆韭菜把的大小,选择上宜小不宜大,因为可能有一些小商贩会把不好的韭菜及泥土多的捆在中间,而买小捆的可尽量避免这一点。

4、买纤细泛黄的

买韭菜别挑看起来特别油绿的,别挑特别粗壮的,别要特别厚实的。纤细泛黄才是自然模样。

贴心提醒:韭菜营养价值虽高。但一次不宜多吃,尤其是胃肠功能弱的人。对于爱吃韭菜的人来说,也不能天天吃,吃多了容易拉肚子。

韭菜的最佳保健食谱,除了平常的韭菜鸡蛋的搭配,给大家介绍更强大的韭菜搭配食物,既轻松做又新颖,营养还不流失!

1、韭菜+奶汁

将韭菜600克洗净、切碎、绞汁,和适量牛奶搅匀后放火上煮沸,水煎内服,每日服2次,可以止呕、补中益气,适应于噎膈、反胃和食道不适。

2、韭菜根泡水

将韭菜根洗净,用水煎服,去渣后加白糖服用,连服1周,可治疗血带;也可加入生姜,做成韭菜生姜汁。

3、韭菜+虾仁

韭菜炒虾仁是一道温阳固涩、强壮机体、补钙的经典佳品,专门针对于肾虚人士,改善腰膝无力、阳痿遗精、盗汗和遗尿等病症。

做法也很简单,将韭菜400克和鲜虾仁200克混合煸炒片刻,加入适量白酒及食盐等调味品即可。

4、韭菜+核桃

核桃是坚果之王,和韭菜搭配,可谓珠联璧合。头发差、习惯性便秘的人,食用之后可以改善病状。

将核桃仁放入芝麻油锅内炸黄;韭菜洗净,切成长3厘米的段,倒入核桃锅内翻炒,加食盐少许,煸炒至熟透,高品质的保健品就成了!

这道家常菜是二月“第一大补”

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