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春天才是吃它最好的季节,对身体大有好处

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-04-16

春寒还料峭,春韭入菜来。春天气候冷暖多变,建议人们不妨多吃一些春韭,有许多好处哦~

春天才是吃它最好的季节,对身体大有好处

韭菜的营养价值

韭菜虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,因而有“春食则香,夏食则臭”的说法。

1、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。

2、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。

3、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。

4、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

5、护肤明目

韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

韭菜的家常做法

1、韭菜炒香干

春天才是吃它最好的季节,对身体大有好处

主料:香干 (300克)、韭菜 (100克)

做法:

1、把买回来的香干切成薄片。

2、韭菜择洗干净切成4厘米长的段,红椒去籽洗净切成条,姜切丝。

3、炒锅倒油烧热,下姜丝爆香。

4、放入香干翻炒一会。

5、放入红椒、韭菜翻炒。

6、调入两匙生抽。

7、放入半匙的椒盐翻炒均匀即可装盘。

2、韭菜盒子

春天才是吃它最好的季节,对身体大有好处

主料:面粉 (600克)、水 (适量)、韭菜 (400克)、粉条 (适量)、鸡蛋 (5个)

做法:

1、鸡蛋三个打散,加盐和五香粉油锅炒熟,用锅铲剁碎

2、韭菜400克洗干净沥干水分

3、韭菜切末加三大勺肉臊子拌匀

4、再加鸡蛋末和粉条碎用少许盐和五香粉充分搅拌均匀

5、面粉600克打入两个鸡蛋用筷子搅拌散,再加开水继续用筷子搅成絮状

6、凉温后柔和成团饧20分钟

7、饧好的面团取一小块分成大小均匀的剂子(每个30克左右)

8、剂子擀成椭圆形的饼皮,要薄些

9、像包饺子一样放上馅儿,边捏在一起,再捏成花边形状

10、平底锅中小火预热,锅里加少许油用油刷刷开

11、放入包好的生盒子

12、稍上色,加一大汤勺水,盖上锅盖焖几分钟。翻面,继续加水焖,直至两面金黄

3、韭菜炒猪肝

春天才是吃它最好的季节,对身体大有好处

主料:猪肝 (300克)

辅料:韭菜 (250克)

做法:

1、韭菜摘洗干净切段。

2、猪肝洗净切片加入盐,糖,料酒,胡椒粉,淀粉,生抽抓拌均匀腌制片刻。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、倒入猪肝翻炒。

5、把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

6、倒入韭菜翻炒。

7、加入酱油、盐和糖翻炒。

8、再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。

4、韭菜炒鱿鱼

春天才是吃它最好的季节,对身体大有好处

主料:韭菜 (适量)、鱿鱼 (适量)

辅料:葱 (适量)、姜 (适量)

做法:

1、韭菜洗净切段。

2、鱿鱼头处理干净,切段,入锅焯熟。捞出备用。

3、锅内放入底油,油热放入葱姜爆锅,出香味后,放入鱿鱼翻炒。

4、鱿鱼稍变色,放入韭菜翻炒。

5、放入海鲜酱油和料酒。

6、放入盐和五香粉。

7、放入味精出锅即可。

5、韭菜鸡蛋饼

春天才是吃它最好的季节,对身体大有好处

主料:高筋面粉(水油面) (适量)、韭菜 (适量)、鸡蛋 (适量)

辅料:料酒 (适量)、盐 (适量)

做法:

1、面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软不粘手即可,分成均等小面团,饧20分钟左右

2、韭菜洗净,控干水分切碎

3、鸡蛋洗净蛋壳,磕进碗中打散成蛋液,放少许盐,少量料酒,约1汤匙清水调匀

4、炒锅烧热放油,滑入蛋液炒熟

5、用锅铲铲碎放凉

6、韭菜和鸡蛋混合,放少量盐搅拌均匀

7、取1个面团按扁成面皮

8、放入馅料包成包子状,收口捏紧,按扁,擀成薄饼

9、煎锅放油烧热,放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可

韭菜的选购方法

春天才是吃它最好的季节,对身体大有好处

看外表:韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。

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